＜図書＞
サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 / Sandor Ellix Katz著 ; 水原文訳
サンダー・キャッツ ノ ハッコウ ノ タビ : セカイジュウ オ タビシテ ミツケタ レシピ、ギジュツ、ソシテ デントウ
(Make: Japan books)
| データ種別 | 図書 |
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| 出版情報 | 東京 : オライリー・ジャパン 東京 : オーム社 (発売) , 2024.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xiv, 319p : 挿図 ; 24cm |
目次／あらすじ
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| 巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 |
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1階企画展示図書 | 588.51/Ka88 | 5024008092 |
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9784814400577 |
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| 別書名 | 原タイトル:Sandor Katz's fermentation journeys : recipes, techniques, and traditions from around the world 異なりアクセスタイトル:サンダーキャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ技術そして伝統 異なりアクセスタイトル:発酵の旅 : サンダー・キャッツの : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 |
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| 一般注記 | 原著(O'Reilly, c2021)の翻訳 原注: p317 索引: p319-[320] |
| 著者標目 | Katz, Sandor Ellix, 1962- 水原, 文 <ミズハラ, ブン> |
| 件 名 | BSH:発酵食品 NDLSH:発酵食品 |
| 分 類 | NDC9:588.51 NDC10:588.51 NDLC:PA411 |
| 書誌ID | 2000204054 |
| ISBN | 9784814400577 |
| NCID | BD07592402 |
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