＜図書＞
料理の科学大図鑑 / スチュアート・ファリモンド著 ; 熊谷玲美, 渥美興子訳 ; 株式会社ぷれす日本語版編集
リョウリ ノ カガク ダイズカン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 河出書房新社 , 2018.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 256p ; 27cm |
目次／あらすじ
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| 巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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2階 | 596/F15 | 5018039703 |
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9784309253824 |
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| 別書名 | 原タイトル:The science of cooking |
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| 一般注記 | 原著 (London : Dorling Kindersley , c2017) の翻訳 監修: 辻静雄料理教育研究所 索引: p244-255 |
| 著者標目 | Farrimond, Stuart 熊谷, 玲美(1975-) <クマガイ, レミ> 渥美, 興子 <アツミ, キョウコ> ぷれす <プレス> 辻静雄料理教育研究所 <ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ> |
| 件 名 | BSH:料理 BSH:食品化学 NDLSH:調理科学 NDLSH:図鑑 |
| 分 類 | NDC10:596 |
| 書誌ID | 2000171389 |
| ISBN | 9784309253824 |
| NCID | BB27037421 |
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