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＜図書＞
日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
ニホンノデントウ : ハッコウノカガク : ビセイブツガウミダス「ウマサ」ノヒミツ
(ブルーバックス ; B-2044)

目次／あらすじ

巻　次	配架場所	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	予約
	2階新書(東金)	588.5/N34	H017001809			9784065020449

別書名	異なりアクセスタイトル:日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密異なりアクセスタイトル:日本の伝統発酵の科学
著者標目	中島, 春紫(1960-) <ナカジマ, ハルシ>
件　名	NDLSH:発酵食品 NDLSH:食品微生物学
分　類	NDC8:588.51 NDC9:465 NDC9:588.5 NDC9:588.51
書誌ID	2000163923
ISBN	9784065020449
NCID	BB25264728

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