<図書>
食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学 / 西村敏英, 黒田素央編
ショクヒン ノ コク トワ ナニカ : オイシサ オ ヒキダス コク ノ カガク
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : 恒星社厚生閣 , 2021.7 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | xi, 243p, 図版 [4] p : 挿図 ; 21cm |
目次/あらすじ
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巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 |
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2階 | 498.51/N84 | 5021015233 |
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9784769916703 |
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