<図書>
近代日本の民間の調理教育とジェンダー / 今井美樹著
キンダイ ニホン ノ ミンカン ノ チョウリ キョウイク ト ジェンダー
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : ドメス出版 , 2012.1 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 438p : 挿図 ; 22cm |
目次/あらすじ
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巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 |
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2階 | 596/I43 | 5012003639 |
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9784810707649 |
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紀尾井町 | 596.07/I43 | 5512000045 |
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9784810707649 |
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別書名 | 異なりアクセスタイトル:近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究 |
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一般注記 | 学位論文「近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究」を削除・修正し、一部加筆したもの 近代における料理雑誌と料理専門書および新聞・雑誌に関する年表: p36-42 引用文献: p411-427 |
著者標目 | 今井, 美樹(1965-) <イマイ, ミキ> |
件 名 | BSH:料理 BSH:性差 |
分 類 | NDC8:596.07 NDC9:596.07 |
書誌ID | 2000106337 |
ISBN | 9784810707649 |
NCID | BB08423370 |
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