<図書>
料理・食物 / 長友千代治編
リョウリ ショクモツ
(重宝記資料集成 / 長友千代治編 ; 第33-35巻)
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 京都 : 臨川書店 , 2004.8-2005.5 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 3冊 ; 22cm |
目次/あらすじ
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巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 |
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1 | 2階 | 031.3/N24/33 | 5010045748 |
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4653039380 |
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2 | 2階 | 031.3/N24/34 | 5010045759 |
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4653039399 |
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3 | 2階 | 031.3/N24/35 | 5010045760 |
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4653039402 |
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別書名 | 異なりアクセスタイトル:料理食物 |
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内容注記 | 1: 料理重法記 江戸町中喰物重法記 胡椒一味重宝記 懐中料理重宝記 ちやうほう記 菓子調法集 料理調法集 2-3: 料理調法集 |
一般注記 | 影印 底本: 1: 料理重法記: 全2冊 (江戸後期板). 江戸町中喰物重法記: 全1冊 (天明7年板, 国立国会図書館蔵). 胡椒一味重宝記: 全1冊 (嘉永7年序板, 東北大学附属図書館狩野文庫蔵). 懐中料理重宝記: 折本1帖 (幕末頃板, 東京家政学院大学附属図書館大江文庫蔵). ちやうほう記: 全1冊 (文化7年書写, 東京都立中央図書館加賀文庫蔵). 菓子調法集: 全1冊 (江戸後期書写, 東京都立中央図書館加賀文庫蔵). 料理調法集: 4種4冊 (幕末以降新写本を含む, 慶應義塾図書館魚菜文庫蔵) 底本: 2: 料理調法集: 全25冊 (享和3年書写-天保3年奥書, 東京国立博物館蔵) 底本: 3: 料理調法集: 全13冊 (文政頃書写, 国立国会図書館蔵) |
著者標目 | 長友, 千代治(1936-) <ナガトモ, チヨジ> |
件 名 | BSH:料理 NDLSH:日本 -- 風俗・習慣 -- 歴史 -- 史料 全ての件名で検索 NDLSH:日本料理 -- 歴史 -- 江戸時代 -- 史料 全ての件名で検索 |
分 類 | NDC8:031.3 NDC9:031.3 NDC9:210.088 NDLC:GB22 NDLC:GB82 NDLC:EF27 |
書誌ID | 2000089426 |
ISBN | 4653039380 |
NCID | BA68429491 |
目次/あらすじ