＜図書＞
だしとは何か / 熊倉功夫, 伏木亨監修
ダシ トワ ナニ カ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : アイ・ケイコーポレーション |
| 出版年 | 2014.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 4, xvi, 286p : 挿図 ; 26cm |
目次／あらすじ
所蔵情報を非表示
| 巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| : 新装版 | 2階 | 498.51/Ku33 | 5014018355 |
|
9784874923214 |
|
書誌詳細を非表示
| 別書名 | 標題紙タイトル:The science of dashi |
|---|---|
| 著者標目 | 熊倉, 功夫(1943-) <クマクラ, イサオ> 伏木, 亨(1953-) <フシキ, トオル> |
| 件 名 | BSH:調味料 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| 書誌ID | 2000130805 |
| ISBN | 9784874923214 |
| NCID | BB1597955X |
目次／あらすじ