＜図書＞
おいしさの科学事典 / 山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集
オイシサ ノ カガク ジテン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 2003.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xiv, 377, 17p ; 22cm |
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| 巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 |
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2階 | 491.37/Y38 | 0605029107 |
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2階 | 491.37/Y38 | 5007055299 |
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4254430833 |
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| 一般注記 | その他の編集者: 大越ひろ, 久保田紀久枝, 鈴木教世, 中川正, 中沢文子, 畑明美, 伏木亨, 山口静子, 山本隆 執筆者: 伏木亨他 文献: 節末 |
|---|---|
| 著者標目 | 山野, 善正(1938-) <ヤマノ, ヨシマサ> 相島, 鉄郎(1946-) <アイシマ, テツオ> |
| 件 名 | NDLSH:味覚 -- 便覧
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NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:491.377 NDC9:491.377 NDC9:498.53 |
| 書誌ID | 2000025312 |
| ISBN | 4254430833 |
| NCID | BA62388358 |
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