＜図書＞
醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集
ジョウゾウ ハッコウ ショクヒン ノ ジテン
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 普及版 |
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 2010.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xix, 585, 7p ; 21cm |
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| 巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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2階 | 588.51/Y94 | 5010000665 |
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9784254431094 |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:醸造発酵食品の事典 |
|---|---|
| 一般注記 | その他の編者: 石川雄章, 蓼沼誠, 長澤道太郎, 永見憲三 文献: 章末 |
| 著者標目 | 吉沢, 淑(1933-) <ヨシザワ, キヨシ> 石川, 雄章 <イシカワ, タケアキ> 蓼沼, 誠 <タデヌマ, マコト> 長澤, 道太郎 <ナガサワ, ミチタロウ> 永見, 憲三 <ナガミ, ケンゾウ> |
| 件 名 | BSH:醸造 -- 便覧
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BSH:発酵 -- 便覧 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 |
| 書誌ID | 2000081267 |
| ISBN | 9784254431094 |
| NCID | BB00982743 |
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